23. Februar 2021 / Allgemein

Hautnah: Handwerkskunst des Fleischerberufs

Schaufenster Stadtgeschichte

Fleischer

Foto: Stadt Münster / Stadtmuseum, Sammlung Hänscheid.


"Schwein auf `offener Bühne` zerlegt", titelte damals die Tageszeitung. Tatsächlich handelte es sich im Jahr 1963 um eine Fortbildung der besonderen Art: Vor einer großen Schar wissbegieriger Hausfrauen demonstrieren zwei Fachleute aus der Metzger-Innung die Handwerkskunst des Fleischerberufs. Obermeister Karl Burgholz und sein Stellvertreter Ernst Schröder präsentieren die Verwendungsmöglichkeiten verschiedener Fleischstücke und geben Tipps für den Einkauf (Foto). Zu sehen ist das Foto im Großformat in dieser Woche im "Schaufenster Stadtgeschichte" des Stadtmuseums an der Salzstraße. 

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