Foto: Anne Gerling
Text: Christina Vöcking
Das Royals & Rice - ein vietnamesisches Restaurant mit dem besonderen Flair, idyllisch und prominent gelegen, direkt an der Überwasserkirche in Münster. Die Freundschaft hat den gebürtigen Berliner Duc Nguyen nach Münster geführt. Ursprünglich ist Duc Kommunikationswissenschaftler, fand die Berufung zur Gastronomie noch während seines Studiums und verband diese mit seiner Sympathie für Münster. „,Ich empfinde Münster und die Münsteraner als sehr offen.“ sagte Duc im Bourbon-Interview.
Erst kürzlich hat das Royals & Rice sein fünfjähriges Bestehen mit einem herrlichen Sommerfest gefeiert. Inzwischen ist Nguyen Inhaber von zwei weiteren Restaurants, einem Royals & Rice in Berlin und seit kurzem gibt es auch eines in Oldenburg. Zudem launchte der junge Unternehmer einen Online-Shop für vietnamesischen Kaffee.
Von unterwegs holt sich Nguyen ständig neue Inspirationen und lässt sie in seine Restaurants einfließen. Bei der Einrichtung, die zum großen Teil in Eigenleistung gebaut wurde, wurde auf natürliche Materialien in Verbindung mit industriellem Purismus zurück gegriffen. Eine interessante Kombination, die ein ganz besonderes Ambiente schafft. „Nach und nach haben wir gekauftes durch selbstgemachtes Inventar ersetzt. Wir glauben, dass unsere Gäste das spüren. So ist der besondere Charakter entstanden.“
Hinter Nguyen steht ein starkes Team, Mitarbeiter dürfen kreativ mitwirken und haben Anteil am Gelingen. Allen voran Nguyens Schwester, die als Chefköchin für besondere und überraschende Gaumenfreuden sorgt. „Sie bemüht sich wahnsinnig, immer besser zu werden und kreiert ständig neue Köstlichkeiten.“, so Nguyen.
Das gesamte Interview mit Duc Nguyen finden Sie unter http://www.bourbon-blog.de/porträts/royals-rice/