Foto (Kopfkunst): Sie kümmern sich künftig um das Wohl der Gäste in der neuen Hafenbrauerei: (von links) Betriebsleiter Sven Förster, Brauer Colin Sellers, Küchenchef Pascal Hinkelammert und Koch Mika Kappelhoff.
Die Finne wächst: Vom 10. bis 12. Oktober 2025 eröffnet am Mittelhafen die neue Finne Hafenbrauerei. Alle Münsteraner*innen sind herzlich eingeladen, an diesem besonderen Wochenende die moderne Braustätte erstmals zu erleben – mit frisch gezapftem Festbier, herzhaften Speisen vom Grill und Führungen durch die neue Produktion.
„Die Hafenbrauerei ist für uns viel mehr als nur ein weiterer Standort“, sagt Gründer und Geschäftsführer Florian Böckermann. „Hier entsteht ein Ort, an dem wir unsere Leidenschaft für handwerkliches Bio-Bier, unsere Wurzeln in Münster und die Freude am gemeinsamen Genuss zusammenbringen.“
Eigenes Festbier zum Start
Zum Auftakt hat Brauer Colin Sellers ein exklusives, süffig-frisches Festbier mit sechs Prozent Alkohol eingebraut, das erstmalig während des Eröffnungswochenendes ausgeschenkt wird.
Gläserne Produktion und Führungen
Die Hafenbrauerei setzt auf modernste Brautechnik und ermöglicht eine Jahresproduktion von bis zu 5.000 Hektolitern. Besucher*innen können einen direkten Blick in die Herstellung werfen – vom Sudhaus über die Lagertanks bis zum Ausschank. Zusätzlich finden geführte Rundgänge statt, die den Brauprozess transparent machen. Auch künftig bietet die Brauerei Führungen, Tastings und ergänzende Produkte wie Bierlikör oder Biersenf an.
Brauhausküche auf Spitzenniveau
Die Küche der Hafenbrauerei steht unter der Leitung von Pascal Hinkelammert, der seine Erfahrung aus der Sterne-Gastronomie einbringt. Die Speisekarte kombiniert modern interpretierte Klassiker mit internationalen Gerichten, die sorgfältig auf die Biere der Finne abgestimmt sind.
Nachhaltige Investition und neue Arbeitsplätze
Für Umbau, Technik und Inventar hat die Finne knapp zwei Millionen Euro investiert und dabei bewusst auf regionale Partner und nachhaltige Lösungen gesetzt. Auf einer Gesamtfläche von 450 Quadratmetern mit 120 Plätzen im Gastraum, Galerie und Loungebereich ist ein neuer Anlaufpunkt am Hafen entstanden. Mit der Eröffnung werden 20 neue Arbeitsplätze geschaffen, sodass das Finne-Team nun rund 55 Mitarbeiter*innen umfasst.
„Es war ein langer Weg bis hierhin, und natürlich steckt viel Arbeit und Herzblut im Projekt“, so Böckermann. „Aber genau das macht es so besonders, diesen Moment jetzt mit unseren Gästen teilen zu können.“
Ab Mittwoch, 15. Oktober 2025, ist die Finne Hafenbrauerei dann regulär geöffnet.
